Grundsås

beurre manié

Publicerat:

Använd alltid en bra fond som grund. Här går jag igenom ett grundupplägg som du sedan kan smaksätta på olika sätt.

Ingredienser

  • 1 st
    schalottenlök
  • 1 msk
    grönsaksfond
  • 1 msk
    smör eller olja
  • 0,5 - 1 dl
    vin, vinäger eller ättika
  • 2 - 3 dl
    vätska (t.ex. grädde, creme fraiche, vatten, krossade tomater)
  • 2 msk
    fond (kyckling-, kött-, fisk-, skaldjur- eller grönsaksfond)
  • 1 - 2 msk
    rårörsocker
  • salt och peppar

Så lagar du