1. Blanda helmjölk och naturell yoghurt i en form. Baka i ugn på 45 grader över natten.

2. Låt stå i rumstemperatur ytterligare en natt. Låt rinna av genom silduk till önskad konsistens. Spara vasslen (läs mer nedan).

3. Ställ sedan i kylskåp för att stanna av syrningsprocessen. Använd 2 dl av yoghurten för att göra en ny sats.

4. Servera med honungsgranola och ringla honung över.

Tips

Vasslen som rinner av kan man använda till mycket. Du kan använda den när du bakar eller så kan du söta den med lite honung och frysa ner den till en jättegod isglass. Granité kallas det på kockspråk.