Strömsös vintersoppa för många

Tid:

Strömsös vintersoppa för många.

Tid:

Vill du bjuda in många på mat är vår vintersoppa precis det du behöver. Basen är en mustig buljong med tydlig smak av skog. Till det serveras en buffé med valfria goda ingredienser. Plocka det du vill äta och fyll på med het buljong, värmande och smakrik i vinterkylan.

Ingredienser

20 portioner

Buljong

  • 135 g
    torkad svamp, t ex karljohan och trattkantareller
  • 400 g
    färska champinjoner, mixade
  • 3
    gula lökar, sotade
  • 5
    vitlöksklyftor, skivade
  • 5
    lagerblad
  • 10
    enbär
  • 10
    kryddpepparkorn
  • 10 kvist(ar)
    timjan
  • 10 liter
    vatten
  • 1 msk
    soja
  • ½
    färsk chili
  • salt och peppar
  • 500 g
    bacon, skivat
  • 5
    broccoli
  • 1
    spetskål
  • 10
    stora morötter
  • 15
    kokta potatisar, fast sort
  • 1
    saltgurka, grovtärnad
  • 500 g
    inlagd svamp
  • 300 g
    korngryn, kokt med rödbetsjuice
  • 1
    flaska rödbetsjuice
  • dragon, grovskuret
  • körvel, grovskuret
  • bröd, till servering
  • kokt potatis, välj en fast sort

Så lagar du

Här kan du skriva ett inlägg