Sushi burger

Publicerat:

2024-02-28

Tillagningstid: 1 timme

En rolig fusion för dig som inte klarar av att välja mellan hamburgare och sushi och är nyfiken på framtidens mattrender.

4portioner

Koka sushiriset enligt anvisning på förpackning och smaka upp med vinäger, mirin och lite salt. Låt svalna.
Sota tonfisken runt om i svinhet torr panna, den skall få sotig svart färg men inte tillagas. Låt svalna.
Tärna ner tonfisk och avokado i cm kuber. Finstrimla salladslöken.
Blanda ihop allt till en krämig röra och vänd ner den rivna ingefäran, soja, sesamolja, wasabi, rostade sesamfrön och limesaften. Smaka av med salt.
Forma till runda puckar gärna i stans ring och lägg i kyl så de får sätta till sig ca 30 min.
Vispa samman alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
Skala och strimla rättikan tunt och förvara den i isvatten så den håller sig krispig.
Skiva gurkan med mandolin i långa skivor och placera den på fat. Snabbpickla den med salt, socker och en skvätt risvinger låt den marineras ca 10-15 min.
Forma det avsvalnade riset till 8st bollar och platta ut dom lite lätt med handen. Fritera riset i 170-180° grader i ca 3 minuter. Lyft upp och låt rinna av på torrt papper, krydda med furikake.
Bygg ihop burgaren med en riskaka i botten och sedan dressing, snabbpicklad gurka tonfiskbiffen och toppa den med strimlad rättika och koriander innan du lägger på locket.

Dela det här receptet med dina vänner!