Picklade tomater:

1. Koka upp vinäger, vatten, socker, salt och senapsfrön. Koka tills sockret lösts upp.

2. Koka upp en kastrull med någon liter vatten. Doppa tomaterna i det kokande vattnet och låt sjuda några sekunder eller tills det går att få loss skalen. Lägg de skållade tomaterna i en burk, varva med timjan och slå på den heta lagen. Sätt på lock och förvara svalt.

Örtolja:

2. Värm upp oljan till 64 grader. Lägg örterna i en mixerbunke. Mixa med rapsolja i några minuter i en mixer. Sila genom en trådsil.

Råbiff:

1. Mal eller hacka köttet så fint som möjligt. (Du kan också be din kötthandlare mala köttet åt dig i din butik eller mala i en köttkvarn)

2. Hacka lök och blanda ner i färsen tillsammans med olivolja. Smaka av med salt och peppar. Lägg in färsen i kylskåpet och förbered dina tillbehör.

3. Forma köttfärsen i lösa biffar och lägg upp biffarna i en djup tallrik. Häll örtolja runt om. Garner med tomater och rostad lök. Servera med våffelhjärtan.

Serveringsförslag: 

Rostad lök