Totalt noterade hon 594 poäng – tre fler än silvermedaljören Olivia Hofmann, Österrike.
– Det var häftigt i dag. Jag har skjutit 597 poäng som bäst, men nu var det andra villkor. Det gällde hela tiden att vara observant på vinden eftersom den växlar, säger Åhlin i ett pressmeddelande.
– Jag var jättenöjd med resultatet redan när jag gick ur skjuthallen. Att det sedan blev guld, det var ännu bättre.
Anna Normann tog brons på 589 poäng, medan Marie Enqvist kom fyra.
EM avgörs i azeriska Baku.