Den svenska brödindustrin är oense om hurvida retursystemet för bröd orsakar mer svinn eller inte. Foto: Janerik Henriksson/TT

Brödjättarna oeniga om retursystemets påverkan på svinnet

Uppdaterad
Publicerad

Sveriges näst största brödleverantör, Fazer, anser att retursystemet för bröd är omiljövänligt och bör bytas ut. Företaget får stöd av forskare, som anser att butiker bör beställa bröd på samma sätt som andra varor. Men den största brödleverantören, Pågen, håller inte med.
– Nej, retursystemet är det bästa för miljön, säger Anders Carlsson Jerndal, vd för Pågen.

Fazer arbetar nu för en förändring av retursystemet och har nyligen slutit avtal med butikskedjan Lidl, som till skillnad från andra butiker nu köper in bröd efter behov och sänker priset när brödet börjar närma sig bäst före-datum, istället för att bageriet tar tillbaka brödet.

– Det är en gammal affärmodell, men vi anser att den inte håller längre, eftersom vi har ett tydligt miljömål att halvera svinnet, säger Anna Månsson, försäljningsdirektör på Fazer.

Pågen: ”Skulle bli ännu mera svinn”

Men bagerijätten Pågen, som har närmare 40 % av den svenska marknaden, vill inte ändra på det nuvarande systemet.

– Nej, retursystemet är det bästa för miljön. Vi har inget intresse av att driva returer, men det skulle bli ännu mera svinn ifall vi inte gjorde det, hävdar Anders Carlsson Jerndal, vd för Pågen. 

Forskare: Lämna retursystemet

Forskarna på Högskolan i Borås hoppas däremot att fler bagerier och butikskedjor ska lämna det gamla retursystemet och att butikerna istället ska beställa så mycket bröd som de tror ska sälja.

– Vi blev intresserade av att göra den här studien när vi fick veta hur mycket av matavfallet på fabriks- och butiksnivå som är bröd. Nu ska vi gå vidare tillsammans med Världsnaturfonden och arbeta för att försöka minska det stora brödsvinnet, säger Kim Bolton, prorektor på Högskolan i Borås och en av forskarna i studien om brödsvinn.

Lokal. Lättanvänd. Opartisk. Ladda ner appen nu!

Hämta SVT Nyheter i App StoreLadda ned SVT Nyheter på Google Play

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer