Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video
Saltandet hemma inte stora boven – hör Åsa Brugård Konde, nutritionist Livsmedelsverket om riskerna med färdigmaten. Foto: Elizabeth Watson/SVTVisa alla (3)
Visa alla (3)

Ny rapport: Ohälsosamma mängder salt i färdiglagad mat

Uppdaterad
Publicerad

En enda lunchportion från en restaurang kan motsvara lika mycket salt som du max bör få i dig under en hel dag. Det visar en ny rapport från Livsmedelsverket. Även färdigrätter innehåller stora mängder salt. Ett högt saltintag ökar risken att få hjärtinfarkt eller stroke, något som drabbar över 40 000 svenskar varje år.

Livsmedelsverket har analyserat ett hundratal lunchrätter från matbutiker, lunchrestauranger och snabbmatställen. Undersökningen visar att det finns ohälsosamma mängder salt i portionerna. 

– Vår analys visar att det är väldigt mycket salt i maten. Särskilt uteluncherna innehåller nästan lika mycket salt som man bör äta max på en dag. Salt påverkar blodtrycket och det kan öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

I Sverige är var femte hjärtinfarkt och var tionde stroke kopplade till ett högt saltintag, enligt beräkningar från Institutet för Hälso- och Sjukvårdsekonomi. De nordiska näringsrekommendationerna är att man inte bör få i sig mer än 6 gram salt per dag. Livsmedelsverkets undersökning visar att en rätt från matbutiker, som kan vara både fryst och färsk, innehåller i snitt 3,2 gram salt. En dagens lunch från restaurang innehåller 4,8 gram och mest salt i luncher finns på snabbmatställen med ett snitt på 5, 4 gram.

“Konsumenter gillar sälta”

I Sverige vill sex av tio personer minska sitt saltintag och många är medvetna om hälsoriskerna, enligt Livsmedelsverket. Men det är inte saltkvarnen hemma som är den största boven. 

– Många kan tro att det är saltandet hemma som är det stora problemet, men det kommer från maten du köper. Det behövs en generell minskning av salt, säger Åsa Brugård Konde. 

Livsmedelsverket deltar i projektet Redusalt tillsammans med Livsmedelsföretagen och andra branschorganisationer för att hitta modeller att minska salthalten i portioner. 

– Vi är väl medvetna om att det är mycket salt i livsmedel. En viss problematik är att konsumenter gillar sälta och köper inte produkter utan salt. Det tittar vi mycket på i Redusalt att minska saltet men behålla smaken, säger Elisabet Rytter, nutritionistansvarig på Livsmedelsföretagen.

Totalt analyserades 125 rätter från 36 olika inköpsställen.

69 rätter från livsmedelsbutiker, 36 från lunchrestauranger och 20 från snabbmatsrestauranger. 

Från livsmedelsbutiker och lunchrestauranger ingick 21 kötträtter, 14 kycklingrätter, 13 fiskrätter, 23 vegetariska fiskrätter, 15 pizza-/paj-/pirogrätter och 10 smörgåsar/wraps.

Från snabbmatställen ingick 11 rätter med tillbehör för vuxna och 9 rätter med tillbehör för barn. Med tillbehör menas exempelvis pommes. 

Här är de största saltfällorna: 

Kött- och charkprodukter

Bröd, ost och flingor

Såser

Soppor

Färdigrätter, hamburgare och pizza

Källa: Livsmedelsverket

Lokal. Lättanvänd. Opartisk. Ladda ner appen nu!

Hämta SVT Nyheter i App StoreLadda ned SVT Nyheter på Google Play

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer