Det var efter ett tips som kommunens miljöenhet, Länsstyrelsen och Polisen gjorde ett oanmält besök hos 45-åringen hösten 2016. De hittade bland annat slaktade djurkroppar från fyra nötdjur, styckdetaljer från två nötdjur, 68 nöthudar, 700 liter benrester, ister och mer än hundra torkade tjurpenisar.

Den misstänkte mannen nekar till att ha gjort något brottsligt, han säger att han enbart hjälpt bönder som varit tvungna att nödslakta sina djur. De hävdar att det har handlat om så kallad hemslakt, där det är tillåtet att slakta, stycka och äta sitt eget kött utan tillstånd eller att det ska vara veterinärbesiktigat. Men åklagare Christer Sammens menar något annat.

– Att förflytta köttet är inte tillåtet vid hemslakt. Det går inte att spåra produkterna som heller inte är säkra om det inte är veterinärbesiktigat, säger han.

Enligt försvaret är lagen diffus och öppen för tolkning och förbjuder inte flytt av kött vid hemslakt.

Åklagaren har yrkat på att 45-åringen genom sitt företag ska betala en företagsbot på 100 000 kronor.