Planen var att införa den nya mathanteringen 2016, men ändrades till hösten 2017.  Ökade kostnader för bland annat  ombyggnad av kök gör att Regionen måste hitta en ny finansiering.  Och det kan ta tid. Tidplanen förväntas därför ändras igen. Kostnaden har ökat från 42 till 69 miljoner kronor.

Regionfullmäktige beslöt att införa  Cook and chill  2014.

Regionen anser att det 40 år gamla sjukhusköket är slitet och kräver en omfattande renovering för att klara kraven i livsmedelslagen och på en god arbetsmiljö. Att som idag laga maten och varmhålla den under transporter beskrivs som oekonomiskt och att det finns en risk för bakterietillväxt.

Cook and chill innebär att maten tilllagas, kyls ner och värms sedan när dte passar respektive avdelning.