Norrbotten

Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video
Hör varför eleverna i Luleå blivit bättre på att äta upp skolmaten. Foto: Ingvar Karmhed / SvD / TT

Färre slänger skolmaten i Luleå: ”Eleverna blir matsvinnsambassadörer”

Uppdaterad
Publicerad

Var sjätte skollunch i Sverige slängs i soporna. Det visar Livsmedelsverkets kartläggning. I Luleå kommun ser man att delaktighet i skolköket sätter spår i statistiken.

– Om eleverna själv har stått och rullat köttbullarna är de mindre benägna att kasta det, säger Jens Drugge.

Inom skolverksamheten tittar man på tre sorters svinn: Kökssvinn – det som slängs vid matlagningen, serveringssvinn – det som serveras men inte äts upp och tallrikssvinn – det som eleven skrapar ner i soporna.

År 2022 kartlades skolmatsvinnet där 184 av landets 290 kommuner rapporterade in siffror till Livsmedelsverket. I Norrbotten bidrog nästan hälften med data (se faktaruta).

Här slängdes minst skolmat

Minst skolmat från tallriken slängdes i Pajala, 19 gram per ätande i grund- och gymnasieskola.

Det finns olika knep för att minska matsvinnet i skolan. I Kiruna tog man bort måltidsbrickorna och i Luleå gör man nya rätter på serveringssvinnet.

– Vi använder oss av den maten som barnen inte ätit upp, vi kyler ner maten och sen bygger vi om de maträtterna till andra attraktivare rätter för en annan dag, säger Jens Drugge, enhetschef på skolmåltider vid Luleå kommun.

Under helgen var han en av paneldeltagarna när olika aktörer inom matsvinnet samlades på Vetenskapens hus i Luleå för att inspirera varandra.

I klippet: Hör hur man arbetar med matsvinnet i Luleås skolor.

Så ser tallrikssvinnet ut i skolorna

Gram per ätande

  • Haparanda: 30 g grund- och gymnasieskola sammanslaget.
  • Kalix: 34 g grundskola, 60 g gymnasieskola.
  • Pajala: 19 g grund- och gymnasieskola sammanslaget.
  • Piteå: 22 g grundskola, 36 g gymnasieskola.
  • Kiruna: 15 g grundskola 40 g gymnasieskola.
  • Luleå: 27 g grundskola, 30 g gymnasieskola.
  • Älvsbyn: 22g grund- och gymnasieskola sammanslaget.
  • Övertorneå: 8 g förskola (saknar data för grund- och gymnasieskola).

Källa: Kommunerna i Norrbotten

Relaterat

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.