Småland

Kostchefen tar på sig ansvaret

Uppdaterad
Publicerad

Ljungby kommun hade inga skriftliga rutiner om att hallonen ska kokas och kostchefen tar nu på sig en stor del av ansvaret för det som hänt.

– Kokrekommendationen fanns inte nedskriven i det program för egenkontroll som personalen ska följa, säger Mariana Axelsson, kostchef på Ljungby kommun, till SVT Nyheter Småland.

Det innebär att hon som chef tar på sig en stor del av ansvaret för att de äldre blev sjuka.

Matförgiftning på äldreboende

– Visserligen finns det en rekommendation om kokning av hallonen på paketen vilket innebär att alla som jobbar i köket har ett visst ansvar. Men huvudansvaret för våra rutiner ligger ändå på mig som chef, säger hon.

Stränga rutiner

Nu har kommunen infört stränga rutiner kring bärhantering.

– Nu kokar vi alla bär ett tag framöver. Och sen har vi sagt att vi ska undvika hallon ända fram till sommaren av psykologiska skäl, säger Mariana Axelsson.

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.

Matförgiftning på äldreboende

Mer i ämnet