Hos biologen Emilia Rekestads favoriter finns jordreva. En liten aromatisk växt som liknar mynta till smak och till viss del utseende. Den kan användas på samma sätt, som ett aromatiskt inslag i dryck eller mat.
– Det är en växt vi har använt i flera hundra år. Som krydda, i te och i sallader. Den ska dock ätas i måttliga mängder, vilket man automatiskt gör då den har en kryddig och aromatisk smak. Gravida ska undvika växten, så också om man har problem med njurar och lever.
Att äta växter i måttlig mängd är centralt menar Emilia Rekestad och inget som är specifikt för just de vilda växterna. Oavsett hur nyttigt något är ska man inte överkonsumera, det är med andra ord bra att veta vad man äter, menar Emilia Rekestad.
– Den här komplexiteten återfinns även i vår vanliga mat. För flera djur, framför allt hästar, är dock jordrevan giftig.