Priset på mat har i samband med inflationen ökat kraftigt det senaste året. Främst på animaliska produkter såsom fisk, kyckling och smör. Däremot har priset på de veganska matvarorna inte ökat lika mycket.

Flera restauranger som SVT Nyheter Väst pratat med uppger nu att de bytt ut måltider med kött mot vegetariska eller veganska alternativ.

– Det är många som kommenterar det, som kanske inte är vana vid att äta vegetariskt, säger Elvira Sterky.

Tofu och kikärtsbiffar på menyn

Vad får kunderna istället för fisk och skaldjur då?

– Det varierar. Ibland är det tofu, men idag har vi kikärtsbiffar, säger hon.

Elvira Sterky berättar att de fortfarande har några rätter med kött på menyn. Men fortsätter priset på kött att stiga, kan de bli tvungna att höja priset på rätterna eller ta bort köttet helt. 

– Jag tror absolut att vi kommer fokusera på mer vegansk mat, just eftersom vi möter ett motstånd från kunderna om vi höjer priset, säger hon.