Sedan två år tillbaka har förskolan Tindra i Göteborg satsat på att så lite mat som möjligt ska gå till spillo. Förskolan vill också att maten ska vara både hållbart framställd och närproducerad.
– Det här är en utmaning som jag älskar. Det ger utrymme för att vara mer kreativ och utmana sig själv, säger Josefina Landahl, som arbetar som kock på förskolan.
”Större utrymme i budgeten”
Förskolan är privat och har samma förskolepeng som kommunala förskolor, alltså pengar per elev.
– Inom den kommunala förskolan jag arbetade på hade det inte fungerat att göra som jag kan här för där är det mer centralstyrt. Här har vi också ett större utrymme i budgeten för att kunna ha ett sådant här matkoncept, säger Josefina som även arbetat som kock på kommunala förskolor.
I klippet nedan hör du förskolans biträdande rektor berätta mer om förskolans inriktning.
