Javascript är avstängt
Här styckas kommun-älgen i Sorsele: ”Hjälps åt”
I Sorsele kommun höjs nu beredskapen när det gäller att kunna ta hand om lokala råvaror. Man har köpt in en älg och utbildar måltidspersonalen i styckning.
– Det kommer bli älgfärsbiffar, kalops och köttsoppa, säger kocken Lotta Karlsson.
För Lotta Karlsson är det första gången som hon styckar en älg. Köttet ska sen serveras i förskolor, skolor, äldreomsorg, särskilda boenden, LSS och som matlådor inom omsorgen.
Satsningen är en del av Sorsele kommuns arbete med att stärka den lokala beredskapen. Man köper in lokala råvaror och utbildar måltidspersonalen i att hantera och stycka viltkött.
Flera jaktlag hörde av sig efter att kommunen annonserat om att de ville köpa en älg.
– Det visar ju att i Sorsele hjälps vi åt, säger kostchefen Linus Lundquist.
Relaterat
Så arbetar vi
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.