Det är en komplicerad process att förvandla sågspån till protein. Förenklat gäller det att spjälka de kolhydrater som finns i sågspån till enskilda sockerarter, som man sedan kan använda som näringskälla för exempelvis jäst.

Det är ett finskt projekt som nu försöker framställa protein av sågspån, och resultaten ser hittills lovande ut.

– Vi har tre olika jäststammar varav en verkar lovande, säger Risto Korpinen som är forskare vid Naturresursinstitutet Luke i Helsingfors till YLE.

Till en början hoppas forskarna kunna framställa fiskfoder till fiskodlingar, istället för att mata fisken med vild fisk eller sojaproteiner, som båda är problematiska ur miljösynpunkt. Istället hoppas de finska forskarna att sågspån ska kunna användas som ett inhemskt alternativ som är växtbaserat och dessutom en biprodukt från skogsindustrin.

På längre sikt hoppas forskarna även att proteinet ska kunna användas i människoföda.