Flera av offren, tre män och tre kvinnor, hade enligt polisen bundits och sedan skjutits, uppger nyhetsbyrån AP. De var samtliga asiater.
Bland de döda var hustrun till den man som hittade de döda, uppger polisen i delstaten Niedersachsen.
En av restaurangens anställda fördes till sjukhus med en livshotande skada.
Inga av offren har ännu blivit identifierade, uppger brittiska BBC.
Kropparna hittades i flera av restaurangens rum.
Det finns än så länge inget motiv till dödsskjutningen. Den lokala polisen har bett om hjälp från delstatspolisen i utredningen och vädjar till eventuella vittnen att höra av sig, uppger BBC.