Kopi luwak är världens dyraste kaffe. Det skördas i Indonesien och på Filippinerna – men plockas inte direkt från kaffebuskarna på vanligt sätt.

I stället matar man den kattliknande indiska palmmården, även kallad sibetkatt, med kaffebönor. Djuret är kräset och väljer bara ut endast de finaste och fylligaste bären.

Enzymer i djurets tarmsystemet bryter sedan ner skalet runt kaffebönan innan bönorna bajsas ut. Det, i kombination med jäsningsprocessen i palmmårdens mage, sägs ge kaffet en len och mindre bitter smak.

Efteråt plockar personalen upp spillningen, tvättar av bönorna och rostar dem. På nätet säljs kaffet för över 6000 kronor per kilo.

Freja Salö, Rapport