Gahkku

1. Smula ner jäst i en bunke.
2. Tillsätt 37 gradigt vatten och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt smält smör och sirap.
4. Blanda i mjöl och salt och bearbeta degen i ca 5 minuter.
5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
6. Dela degen i 16 – 20 bitar och kavla ut dem till rundlar – kavla ganska tunt.
7. Nagga degen med gaffel.
8. Grädda degen i torr gjutjärnspanna på spisen.
9. Dags att vända då det bildas små bubblor på ovansidan.
10. Servera gärna direkt.

Fänkålssallad 

1. Vänd ihop alla ingredienser i en bunke och smaka av med salt och socker.

Mild yoghurtsås med lingon

1. Blanda alla ingredienser till en slät sås.

Chapkrydda

1. Rosta alla kryddor i torr panna i ca 5 min.
2. Mixa kryddorna till ett pulver.
3. Förvara i ren burk med lock.

Marinad

1. Blanda ihop alla ingredienser.
2. Lägg i älgskivorna, blanda väl och marinera i ca 1 timme.

Panering

1. Blanda ihop alla ingredienser (utom olja) i en skål till en slät smet.
2. Vänd i det marinerade köttet i blandningen.
3. Värm olja till fritering till medelhög värme.
4. Fritera köttet på medeltemperatur ca 170 grader tills den fått och fin färg. Låt rinna av på papper och Servera direkt med gahkku, fänkålssallad och yoghurtsås.