Gin- och clementingravad röding
Publicerat:
2023-12-21
Ingredienser
- 1ströding filé
- 50grökt flingsalt
- 50gflingsalt
- 125gfarinsocker
- 7clgin
- 1stclementin
- 3stpepparkorn, krossade
Så lagar du
- Blanda salt, socker, gin i en skål och tillsätt pepparkornen.
- Strö en tredjedel av saltblandningen på en bricka och lägg fisken ovanpå och täck med resten av blandningen. Skiva clementinerna tunnt och toppa fisken med skivorna. Täck över och förvara i kylen. Efter 24 timmar, vänd fisken och låt stå i ytterligare 12 timmar.
- Vid servering skölj fisken försiktigt och torka den torr, skiva i 5 mm skivor.
