Svamp istället för sill och kålrot istället för skinka? Det svenska julbordet består till stor del av kött och animaliska produkter – men kanske är det dags att ta steget mot ett klimatsmart julbord?
– Jag tror att vi kommer vara tvungna. Men jag tror att man får ta det i små etapper så man får vänja sig, säger Julius Wallmo, kökschef på Restaurangakademien.
I videon ger han sina tips på klimatsmarta alternativ till julskinkan, laxen och sillen på julbordet.
SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.
