Trots att de flesta får i sig tillräckligt med proteiner från mat går kvarg och proteinberikade livsmedel starkt i butikerna.

Det har varit tomt på många kvarghyllor under en längre tid och nu satsar flera mejerier på att öka produktionen.

Arla har satsat runt 380 miljoner kronor (34,5 miljoner euro) på att tillverka kvarg och på Norrmejerier i Umeå har den nya anläggningen för 50 miljoner kronor precis blivit klar.

– Vi har följt trenden med proteinberikade produkter och nu när efterfrågan ökat kraftigt är det något vi har valt att investera i, säger Johan Westerlund, strategi- och utvecklingschef på Norrmejerier.

Ökad försäljning

Försäljningen av mjölk har minskat i många år medan förädlade produkter ökat.

Enligt analysföretaget NielsenIQ ökade försäljningen av kvarg med 28 procent i Sverige under 2026.

– Det har att göra med att framför allt styrketräning ökar proteinbehovet. Kvarg är ett proteinrikt livsmedel, men långt från det enda man kan ta till för att få i sig protein, säger David Jonsson, universitetsadjunkt som undervisar i näringslära vid Umeå universitet.

Fler tränar

Han ser efterfrågan på proteinprodukter som en del av en träningstrend och tror att många äter kvarg framför allt för att de tycker att det är enkelt och smidigt.

Risken för att äta för mycket protein är låg. Det viktigaste är att äta en varierad kost, säger han.

Se honom svara på fler frågor om kvarg i spellistan nedan.