Utrikes

Javascript är avstängt

Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video
Hör hur potatisar blir till biff och vingummin i klippet. Foto: DKTV2/EBU

Här gör de vingummin och biff – av potatis: ”Helt galet”

Uppdaterad
Publicerad

Potatis blir biff, vingummin, ost eller dressing. Dansk potatis används alltmer som ersättning för animaliska produkter.

– Det har aldrig varit roligare att vara potatisodlare än nu, säger bonden Niels Clemmensen.

I 90 år har en dansk fabrik tillverkat klassiskt potatismjöl, men nu vill de ge in sig på andra marknader med sina potatisar. Det är inte traditionell potatis som de använder, utan stärkelsepotatis, som man utvinner proteinet ifrån.

– Du kan göra växtbaserad färs av potatisprotein. Det är helt galet, berättar Niels Clemmensen.

Klimatkrisen

Potatis har betydligt lägre kilimatavtryck än kött. Ett kilogram nötkött släpper ut 280 gånger mer växthusutsläpp än ett kilogram potatis, skriver Världsnaturfonden, WWF på deras hemsida.

Se hur potatisar blir till biff i klippet.

Relaterat

Så arbetar vi

SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer om hur vi arbetar.

Klimatkrisen

Mer i ämnet