Redan klockan 00.30 natten mot tisdag var den första bagaren på plats för att sätta igång med bulldegarna.
Totalt tror bageriet att de bakar mellan 5 500 och 6 000 semlor under fettisdagen, vilket är något mer än tidigare år.
Hur mycket jobb blir det för er jämfört med en normal dag?
– Det blir bara semlor i dag. Allt annat får man skjuta åt sidan, säger Mats Hedman Pettersson.
I klippet får du följa med till bageriet – där det råder full aktivitet.