Orsaken till äggbristen är utbrott av fågelinfluensa Europa och salmonellautbrott hos äggproducenter i södra Sverige. Hönsgården i Kalmar, den största äggproducenten i landet, har fått avliva 500 000 hönor. Det har skapat ett enormt tryck på Klöverbergsgården.
– Vi kan inte behålla ett enda ägg. Allting måste ut direkt och det gör att vi inte kan portionera ut äggen som vi gjorde tidigare, säger Viktor Boman.
Svårt möta efterfrågan
Viktor Boman berättar att utvecklingen bland äggproducenterna går mot stordrift och med det ser han en ökad fara för sjukdomsutbrott bland hönsen:
– Vi ser en trend mot allt större gårdar och det är en jätterisk att samla alla ägg i samma korg.
I klippet hör du Viktor Boman berätta om äggbristen i Sverige.