21-årige Pinchuk, som är betydligt längre än Katende, har gått fyra matcher som proffs och vunnit alla. De tre senaste på knockout.
Matchen går över sex ronder i casinot Sugar House i Philadelphia. Den beräknas börja mellan 01:00 och 03:00, natten mot lördag svensk tid.
32-årige Katende säger sig vara i fin form och skadefri.
– Jag möter en riktigt tuff kille. Min promotor vill se mig i en svår match för att jag skall kunna visa att jag har det som krävs för att kunna gå en titelmatch om ett år, säger Katende.