I Borlänge genomför man regelbundna tillsyner av restauranger och följer upp de klagomål som kommer in till kommunen.
– Vi kan ta beslut om att de ska stänga om vi inte kan lösa det på andra sätt, säger Elina Brodén (MP), som är ordförande i Miljönämnden.
Tidigare var det smittskyddsenheten för varje region som kontrollerade att föreskrifterna efterlevdes. Nu ligger ansvaret alltså på kommunala nämnden för miljö- och hälsoskyddsfrågor.
Hör i klippet hur Borlänge ska trygga säkerheten på serveringsställena.