Skollagen reglerar vad som krävs av skolmaten, men den bestämmer inga detaljer.
– Besluten om skolmaten sker lokalt, säger Elin Sandström på Livsmedelsverket.
Riktlinjer ger vägledning
Lagen kompletteras av Livsmedelsverkets riktlinjer för måltider i skolan som grundas på vetenskap och beprövad erfarenhet. Riktlinjerna är inte tvingande.
De är avsedda som övergripande vägledning, stöd och förslag för att skapa matglädje och främja hållbara matvanor. Men det finns inget i lagen som säger att skolmaten ska vara hållbar.
I videon svarar Elin Sandström, Livsmedelsverkets rådgivare på enheten för hållbar livsmedelskonsumtion, på tre frågor om skolmaten.